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[컨벡스오븐을 활용한 요리]떡갈비 2010.10.04
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떡갈비

컨벡션, 200도~210도, 10분

 

[재료]

갈빗살 300g, 양파 50g, 양송이 버섯 3개, 견과류 ( 호두나 아몬드 )100g(곱게 다진것)

샐러드 채소 100g, 발사믹 식초 1/2컵, 건고추 3개, 마늘 3쪽, 전분약간

[양념장]

설탕 1큰술, 배즙 1큰술, 맛술 2큰술, 꿀 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술

다진 파 2큰술, 다진 생강 1/3작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루

 

[조리법]

1. 갈빗살, 양파, 새송이버섯, 견과류는 곱게 다져 두세요.

2. 다진 재료에 양념장 재료들을 넣어 고르게 치대주세요.

3. 치댄 고기 반죽은 먹기 좋은 크기로 빚은 다음, 달군 팬에 겉면만 익을 정도로 지져내 주세요.

4. 겉면만 지진 떡갈비는 210도의 오븐에서 10분 정도 노릇하게 구워주고, 발사믹 식초에 건고추와 마늘을 넣어 은근한 불에 조리다 전분을 넣어 소스를 만들어 구운 떡갈비에 소스와 샐러드채소를 함께 담아내면 완성입니다.

 

 

 

태그 : 떡갈비,오븐,컨벡스