상투과자

베이킹, 180도, 15분

[재료]

백앙금 450g, 연유 18g, 물엿 7g, 탈지분유 5g, 달걀 약간, 녹차가루, 백년초가루 2ts 정도

[조리법]

1. 볼에 실온에 둔 백앙금을 나무주걱으로 풀어준 후 연유, 물엿, 분유를 넣어 잘 섞어두세요.

2. 반죽을 짜기 쉬울 정도가 되도록 달걀을 약간 넣어주고, 반죽의 절반은 플레인으로 다른 절반은 녹차를 넣어 녹차반죽 혹은 백년초 반죽을 만들어 주세요.

3. 별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣어 팬 위에 모양을 내면서 짠 후 180 ℃에서 15분 정도 구워주세요.