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[컨벡스오븐을 활용한 요리] 새우 고추장 구이 2010.10.13
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새우고추장구이

컨벡션, 180도, 10분

 

[재료]

대하 24마리, 쇠꼬치 8개, 대파(흰 부분) 3대, 레몬 1개

[고추장소스] 

 고추장 3큰술, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘1큰술, 양파즙 2큰술,

 사과즙 2큰술, 물엿 2큰술, 토마토케첩 1큰술

 

[조리법]

1. 대하는  내장을 제거하고 수염만 가볍게 정리하고 모양을 살려 밑손질 해두세요.

2. 냄비에 고추장소스의 재료를 분량대로 넣어서 약한 불에서 한소끔 끓여 식혀두세요.

3. 손질한 대하에 레몬즙을 살짝 뿌린 다음 꼬치에 꿰어 잠시 재워 두세요.

4. 180도로 미리 예열한 오븐에 소스를 발라 재운 대하를 넣고 10분 정도 굽는데 중간중간 소스를 발라서 윤기가 많이 나도록 구운 다음, 대파를 채썰어 소복하게 장식해 내면 완성입니다.

태그 : 컨벡스, 오븐, 새우