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은은한 향과 부드러운 맛이 매력적인 양송이버섯요리 2012.03.06
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봄이 나가오는 요즘 겨울철 찐 살을 어떻게 할까?? 고민하고 있다면 양송이요리 어떠세요?? 부드러운 식감, 100g당 24kcal로 식이섬유와 수분을 많이 함유하고 있어 포만감을 주기 때문에 몸에 좋으면 혈압예방, 항암효과, 빈혈 및 고혈압에 좋은 양송이버섯 오늘 저녁 양송이버섯요리 해보세요,,



자연 그대로의 맛을 오롯이 즐기는
양송이버섯치즈구이



재료;
양송이 버섯 8개, 모차렐라치즈 3큰술, 마늘 3쪽, 소금, 후춧가루 약간씩

만드는 방법:
1. 양송이버섯이 갓이 피지 않은 것을 골라 면포로 지저분한 것이 없도록 닦으면서 기둥을 뗀다
2. 손질한 양송이버섯 2개와 떼어낸 기둥, 마늘을 곱게 다져 볼에 넣은 뒤 모차렐라치즈를 넣고 고루 섞어 소를 만든다.
3. 기둥을 떼어낸 양송이버섯에 소금과 후춧가루를 고루 뿌려 간한 뒤 곱게 다져 섞은 소를 채운 운다.
4. 150’C로 예열된 오븐에 넣어 7분정도 굽고, 오븐이 없을 경우 팬에 얹고 뚜껑을 덮어 치즈 녹을 때까지 구워낸다.

조리Tip 양송이버섯은 갓이 피지 않고 무르거나 지저분한 것이 묻지 않은 것을 고른 뒤 면포로 곁면만 쓱쓱 닦는다. 깨끗하게 한다고 물에 씻으면 수분을 흡수해 맛과 모양이 나지 않는다. 기둥은 떼어 버리면 아까우므로 곱게 다져서 만들 때 넣어도 좋고, 쪽쪽 찢어 찌개 등에 넣어 먹는다.



은은한 향으로 담백하게 즐기는
양송이버섯오일파스타



재료:
양송이버섯 5개, 마늘 2쪽, 스파게티면 70g, 올리브유 3큰술, 소금, 후춧가루 약간

만드는 방법:
1. 양송이버섯은 면포로 닦고 모양을 살려 납작납작하게 썬다. 마늘도 납작납작하게 썬다.
2. 냄비에 물을 붓고 한소끔 끓인 뒤 소금과 올리브유 약간씩을 넣고 스파게티 면을 넣어 7분정도 삶는다.
3. 면을 끓어보아 속까지 이으면 체에 담아 물가를 뺀다.
4. 팬을 달구어 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 노릇하게 볶다가 양송이를 넣고 볶는다.
5. 양송이가 익으면 삶아둔 스파게티 면을 넣고 고루 섞은 뒤 올리브유를 두르고 소금과 후춧가루로 간을 맞추어 담아낸다. 기호에 따라 치즈를 뿌려 맛을 더해도 좋다.

조리Tip 스파게티 면은 이반국수 등의 면보다 오래 삶아야 속까지 익는다. 7분정도 삶은 뒤 끊어 보아 가운데 하얀 심이 작게 있을 때까지 삶으면 적당하며, 삶는 물 소금과 올리브유를 넣고 삶으면 간도 되고 나중에 잘 붙지 않아 탄력 있는 스파게티를 즐길 수 있다.