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쫀득한 브라우니~ 2010.01.04
yamyam 6719
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[2] 준비 사항: 설탕 + 버터 + 물엿을 중탕으로 녹이고 가루는 체에 내립니다. 설탕 + 바닐라빈 + 전란을 잘 풀어줍니다. 바닐라 빈은 내용물을 긁어서 잘 넣어 주고, 빈은 말려서 바닐라 설탕을 만드는데 사용하면 됩니다.




[3] 초콜릿 + 버터 + 물엿을 부어 휘퍼로 잘 풀어 줍니다.




[4] 살짝 데운 우유를 넣는데 데워서 넣어 줍니다. 데우지 않으면 초콜릿이 굳어버려 돌 같이 되버려서;;




[5] 체친 가루를 넣어주는데 아몬드 가루가 없다면 넣지 않아도 상관은 없어요~.




[6] 가루가 어느 정도 섞이면 취향에 맞게 각종 견과류를 넣어 줍니다~




[7] 틀에 팬닝을 하는데 얇게 팬닝하면 금방 구워져서 편해요~ 저는 약간 두껍게 팬닝을 해서 170도 50분간 구웠어요..




[8] 완전히 식힌 후에 원하는 크기로 잘라 줍니다~




[9] 포장을 해서 선물로 친구들에게 하나씩~~





브라우니 재료:

설탕 90g, 바닐라빈 1/4ea, 전란 1ea, 초콜릿 190g, 버터 68g, 물엿 10g,

중력분 85g, 아몬드 가루 20g, 사워크림(없으면 우유)70g

장식용 견과류 적당량(피스타치오, 마카다미아, 호두 등등)

박력분을 사용하면 일반 브라우니 질감이 나오고
중력분을 사용하면 조금 더 부드러우면서 찐득한 맛을 느낄 수 있어요~