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"화전"

 
 
재료
여러 가지 꽃 적당량(진달래, 팬지 등), 찹쌀가루 2컵, 뜨거운 물 3~4큰술
소금·설탕·식용유 약간씩
 
1. 식용 꽃은 꽃잎 모양을 그대로 살려 깨끗이 씻어 건진다.
2. 찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 뜨거운 물을 부어 말랑말랑하게 반죽한다.
3. 반죽을 지름 3cm 크기로 빚어 팬을 달궈 식용유를 두르고 넣어 납작하게
눌러가며 앞뒤로 지진 다음 한쪽 면에 꽃잎을 보기 좋게 붙인다.
4. 접시에 설탕을 뿌리고 화전을 담은 다음 설탕을 살짝 뿌려 낸다.