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"장미 부꾸미"

 
 
재료
장미 50g, 찹쌀가루 2컵, 뜨거운 물 3~4큰술, 팥앙금 1/2컵, 소금·설탕·식용유 약간씩
 
1. 장미는 뜨거운 물에 살짝 담갔다가 건져 곱게 다진다.
2. 찹쌀가루에 소금, 다진 장미를 넣고 섞은 다음 뜨거운 물을 부어 말랑말랑하게 반죽한다.
3. 반죽을 지름 4cm 크기로 빚어 팬을 달궈 식용유를 두르고 놓은 뒤 납작하게 눌러가며 앞뒤로 지진다.
4. 반죽 위에 팥앙금을 올리고 반달 모양으로 접는다.
5. 그릇에 설탕을 뿌리고 부꾸미를 올린 뒤 설탕을 살짝 뿌려 낸다.