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"토종닭 닭고기 수삼 김치"

 
 
재료
토종닭 100g, 물 50ml, 마늘 2쪽, 생강 2g, 수삼 400g, 쪽파 20g, 홍고추 1개, 굵은 소금 30g

** 고춧가루 5큰술, 까나리 액젓 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술

** 찹쌀풀 - 찹쌀가루 4큰술, 물 4큰술
 
1. 냄비에 물과 마늘, 생강을 넣고 끓인다. 

2. 물이 끓어 오르면 닭고기를  넣고 10분간 삶아 익힌 뒤 꺼내어 결대로 찢는다.

3. 수삼은 머리와 잔뿌리를 잘라내고 흙이 없도록 깨끗이 씻은 후 손질하여 채썰어 준비한다.

4. 그릇에 찹쌀풀과 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 수삼과 닭고기, 쪽파, 홍고추를 넣고 훌훌 털어가며 고루 버무려 담아낸다.
 
 
식초를 넣으면 더욱 새콤한 맛을 즐길 수 있다.