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"토종닭 닭고기 계란 말이"

 
 
재료
토종닭 20g, 물 500ml, 마늘 2개, 생강 1/4개, 달걀 4개, 다진양파 1큰술, 다진파 1큰술, 다진당근 1큰술, 식용유 4큰술, 소금 1/2작은술
 
1. 냄비에 물과 마늘, 생강을 넣고 끓이다가 닭고기를 넣고 10분간 삶아 익혀 꺼낸 후 결대로 찢는다. 

2. 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 고루 저어 멍울이 없어지도록 푼 뒤 소금으로 간을 한다.

3. 여기에 다진 양파와 다진파, 다진 당근을 넣고 고루 섞는다. 

4. 약한 불에 팬을 달구어 식용유를 두르고 달걀물을 부은 뒤 익기 시작하면 찢어둔 닭살을 얹고 돌돌 만다. 

5. 다시 달걀물을 붓고 두툼하게 만다. ( 계란물이 없어질 때까지 반복)

6. 노릇하게 구워진 달걀말이를 종이타월에 얹어 식힌 뒤 1.5cm 정도의 두께로 썰어 접시에 가지런하게 담는다. 



 
 
양파와 파 등을 가감해도 되고 청양고추를 썰어 넣으면 매콤한 맛이 일품인 초간단 요리이다.