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"토종닭 닭 볶음탕"

 
 
재료
토종닭 1마리, 당근 1개, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 청고추와 홍고추 1개, 물 600ml
** 양념장 - 소금 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 1/2큰술
 
1. 토종닭은 먹기 좋게 토막을 낸 뒤 핏물이 없도록 씻는다.

2. 냄비에 물과 함께 넣고 끓여 체로 건져 미처 제거하지 못한 기름기를 없앤다.

3. 감자와 당근, 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 적당한 크기로 썰고 청고추와 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.

4. 냄비에 한 번 삶은 닭을 넣고 물을 부어 끓인 뒤 양념장을 만들어 넣고 끓인다.

5. 국물이 끓어 양념장이 고루 어우러지면 감자, 당근을 넣고 푹 익도록 끓인 뒤 양파와 청고추, 홍고추를 넣고 끓인다.

6. 국물이 자작해지면 대파를 넣고 마무리 한다.
 
 
표고버섯과 느타리 버섯을 첨가하면 더욱 좋다.
어린이들은 떡국떡이나 가래떡을 넣어주면 더욱 좋아한다. ^^