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"토종닭 새송이 떡갈비 "

 
 
재료
토종닭 가슴살 2쪽, 새송이 버섯 1개, 샐러드 채소 또는 새싹 채소 약간, 버터 1작은술
**고기양념 - 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1/2작은술, 다진파 1작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간
** 고추장 양념장 - 고추장 1큰술, 간장 1작은술, 유자청 1작은술
 
1. 닭가슴살은 곱게 다진 뒤 고기 양념을 넣고 조물 조물 주물러가며 치댄다. 

2. 네모 반듯한 모양으로 빚어 떡갈비를 만든다.

3. 새송이 버섯은 모양을 살려 길게 저며 썬 뒤 달군 팬에 버터를 두르고 얹어 굽는다.

4. 소금, 후춧가루로 간을 한다.

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살 떡갈비를 얹어 노릇노릇하게 구운 뒤 구운 

  새송이  버섯으로 예쁘게 돌려 감싼다.

6. 분량의 재료를 넣고 섞어 고추장 양념장을 만든 뒤 접시에 모양 내어 뿌리고 닭 

   떡갈비를 올리거나 작은 종지에 담아 곁들인다.

7. 샐러드 채소나 새싹 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 함께 곁들여 낸다.