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"토종닭 닭가슴살 꼬치 구이"

 
 
재료
토종닭 닭가슴살 2개, 대파 1대, 대하 6마리, 양송이 버섯 4개, 소금 1/2 큰술, 후춧가루 약간
**꼬치 소스 - 돈가스 소스 8큰술, 맛술 2큰술, 간장 3큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술
 
1. 닭가슴살은 지방등을 떼어내고 씻은 뒤 한 입 크기로 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

2. 대파는 5cm 길이로 토막을 내고, 양송이 버섯은 껍질은 벗겨 내어 소금과 후춧가루로 간을 한다.

3. 대하는 껍질을 벗기고 등 쪽을 꼬치로 찔러 내장을 꺼낸 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 간한다. 

4. 김 오른 찜기에 새우를 넣고 5분 정도 쪄 낸다.

5. 꼬치에 찐 새우와 대파, 닭가슴살, 양송이 버섯을 번갈아 가며 끼운 뒤 소스를 만들어 고루 발라가며 팬에 얹어 노릇하게 구워낸다.
 
 
 
1. 고추장 양념을 매콤하게 하여도 좋다.

2. 구울 때 소스를 발라가며 굽는다.