> 레시피검색 > 레시피
 
 

"초계탕"

 
 
재료
토종닭 닭가슴살 2개, 대파 1대, 통후추 5알, 마늘 3쪽, 물 5컵, 오이 1개, 당근 1/2개, 적채 50g, 달걀 1개, 브로콜리 20g, 붉은 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 래디쉬 2개

**고기양념 - 국간장 1/2작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간

**육수양념 - 닭육수 2컵, 국간장 1작은술, 소금 1/2작은술, 식초 2큰술, 연겨자 1큰술
 
1. 냄비에 닭가슴살과 대파, 통후추, 마늘, 물을 넣고 끓인다.

2. 끓어 오르면 약한 불로 줄여 20분 정도 더 끓인다.

3. 닭가슴살은 건져 결대로 찢어 양념에 무치고 육수는 식혀 

  양념을 한 뒤 살얼음이 끼도록 냉동실에서 얼린다.

4. 오이는 돌려깍기하여 가늘게 씻고 당근, 적채, 파프리카도 

  가늘게 채 썬다.

5. 래디시는 동그란 모양을 살려 얇게 썬다.

6. 브로콜리는 끓는 물에 데치고 달걀은 황백지단을 부쳐 채썬다.

7. 접시에 양념한 닭가슴살 일부를 깔고 그 위에 나머지 재료를

  돌려 담은 뒤 나머지 닭가슴살을 올리고 얼린 육수를 붓는다.