> 레시피검색 > 레시피
 
 

"토종닭 치킨 커틀릿"

 
 
재료
토종닭 가슴살 2개, 녹말가루 4큰술, 빵가루 4큰술, 달걀 2개, 청주 2큰술, 샐러드 채소 또는 새싹 약간, 식용유 적당량

**타르타르소스 - 마요네즈 2큰술, 머스터드 소스 1큰술, 다진피클 1큰술, 바질 약간, 후추 약간, 시럽 1작은술
** 칠리소스 - 칠리소스 3큰술, 케첩 1/2큰술, 타바스코 소스 1작은술
 
1. 닭가슴살은 납작하게 저며 썰어 넓게 펼친다.

2. 군데군데 칼집을 넣어 후춧가루와 소금을 뿌려 간한 뒤 청주를 

   살짝 뿌린다.

3. 볼에 각각의 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 타르타르 소스와 

    칠리소스를 만든다. 

4. 달걀은 깨뜨려 멍울이 없도록 푼 뒤 밑간한 뒤 닭가슴살에 

  녹말가루 -- 달걀물 -- 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

5. 팬에 식용유를 붓고 뜨겁게 달군 뒤 튀김옷을 입힌  4)의 닭가슴살을 

  넣고 노릇하게 튀겨 접시에 담는다.

6. 5)의 옆에 샐러드 채소를 씻어 얹고 만들어 둔 3)의 두 가지 소스를 

  뿌려 낸다.