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"오징어 깐풍"

 
 
재료
오징어 1 마리, 전분가루 약간, 튀김 기름, 청홍고추 1개씩, 양파 1/4 양양념 : 다진 마늘 1 작은 술, 간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 물 4 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 약간
 
1. 오징어는 손질하여 등 쪽에 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어 전분을 묻혀 바삭하게 튀겨낸다.
2. 양파와 청홍고추는 잘게 썰어 준다.
3. 팬에 기름을 두르고 야채를 볶다가 분량의 소스 재료를 넣고 자작하게 볶아 준다.
4. 마지막에 오징어를 넣고 함께 볶아준다.
 
 
오징어 껍질을 벗길 때는 굵은 소금을 이용하거나 신문지 등을 이용하면 잘 벗겨진다.