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"영양닭찜"

 
 
재료
닭 1 마리, 감자3 개, 인삼 2뿌리, 양파 1개, 단 호박 1/4 개, 건 고추 2개, 둥글레 30g, 불린 당면 100g

[소스]
간장 1 1/2 컵, 물엿 1컵, 설탕 100g, 후추가루, 청양 고추 1개, 무 1/2개, 생강 2개, 양파 2개, 대파 2대, 마늘 10알, 청주 1/2컵, 생수 2 컵
 
1. 닭은 끓은 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 준비된 야채는 큼직하게 썰어 둔다.
2. 소스는 분량 데로 끓인다.
3. 우려낸 소스에 닭을 넣고 끓이다 반쯤 익었을 때 나머지 야채와 해산물을 넣고 익힌다.
4. 마지막에 당면을 넣고 살짝 넣고 버무리면 완성.
 
 
둥글레는 닭에 넣었을 때 구수한 맛을 더해주고 비린내를 없애준다.