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"꿀에 재운 오리 구이"

 
 
재료
통오리 1 마리, 통마늘 10개, 대파 1 대, 다진 마늘 2 큰 술, 올리브 오일 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 꿀 3 큰 술, 해선장 4 큰 술, 소금, 후추
 
1. 오리는 손질하여 뱃 속에는 통마늘과 대파를 넣고 겉 부분은 오일, 청주, 꿀, 해선장을 발라준다.
2. 재운 오리에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해 준다.
3. 190℃로 예열한 오븐에서 40분 정도 구워 껍질이 바삭하게 해 준다.
4. 껍질과 살 부분을 분리하여 야채를 곁들여 내면 완성
 
 
오리는 냄새가 나기 쉬우므로 뱃속으로도 맛술을 충분히 묻혀 주고 통마늘과 대파를 넣은 것을 빼지 않은 채 구워주도록 한다.