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"전복 삼계탕"

 
 
재료
영계 1 마리, 전복 1 마리, 둥글레 약간, 대추 4개, 통마늘 5알, 수삼 1 뿌리, 은행 2 알, 찹쌀 1/4컵
 
1. 전복은 까만 부분을 솔 등으로 깨끗하게 씻어준다.
2. 닭은 손질하여 꽁지를 자르고 아랫쪽으로 찹쌀과 전복을 넣어 다리를 꼬아 준다.
3. 냄비에 물을 붓고 둥글레, 대추, 통마늘, 은행을 넣고 폭 고아준다.
4. 닭이 다 익고 꺼내기 5분 전에 수삼을 넣어준다.
 
 
닭의 뱃속을 꽉 채울 정도로 쌀을 넣으면 쌀이 잘 익지 않으므로 넉넉하게 여유를 두고 넣도록 한다.